Veggie bolonjez s rezancima od tikvica

Rezanci od tikvica idealna su zamjena za klasičnu tjesteninu. Možete ih pripremiti uz pomoć običnog guljača za povrće. Jednako su ukusni sirovi ili kuhani, ako se odlučite za sirovu verziju, pomiješajte ih s pestom. Bolonjez s rezancima od tikvica idealan je ručak ili večera. Vrlo niskokaloričan obrok prepun bjelančevina i vitamina. Priprema nije zahtjevna, količinu sastojaka prilagodite svojim potrebama. Iz navedenih sastojaka dobiti ćete obrok za 4 osobe.

Potrebni sastojci:

  • 5-6 manjih tikvica
  • 1 sitno nasjeckan luk
  • 2 veće mrkve
  • 3 stabljike celera – narezane na manje ploške
  • 8 šampinjona – narezanih na četvrtine
  • 60 ml bijelog vina
  • 800 g pelata od rajčice
  • ½ žličice sušenog origana
  • ½ žličice sušenog bosiljka
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • sol, papar (količina po želji)

Priprema:

  1. Tikvice dobro operite te ih narežite na tanke trakice.
  2. U dubljoj, većoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk i pirjajte dok ne dobije blago zlatnu boju.
  3. Dodajte naribanu mrkvu, celer i gljive. Povrće nastavite pirjati otprilike 10-ak minuta uz miješanje.
  4. Povrću dodajte vino i miješajte do 5 minuta.
  5. Rajčicu propasirajte i dodajte ju u tavu zajedno s origanom, bosiljkom, paprom i soli. Sve dobro promiješajte.
    Kuhajte 15-ak minuta, kada umak dostigne željenu gustoću, maknite ga s vatre.
  6. U posebnom loncu zagrijte posoljenu vodu. Ubacite rezance od tikvica. Kuhajte 30 do 60 sekundi.
  7. Vodu procijedite, a tikvice dodajte u tavu s umakom. Temeljito promiješajte i poklopite.
  8. Pustite neka odstoji 5 do 10 minuta kako bi se sastojci sjedinili. Poslužite toplo. U slast!