Lanene sjemenke – odličan dodatak svakom jelu

Lan je biljka široke upotrebe. Koristi se u proizvodnji izolacijskog materijala i papira, tekstilnoj i naravno, prehrambenoj industriji. Sjemenke lana vrlo su popularne u kuhinji, upravo zbog svoje ljekovitosti i visoke nutritivne vrijednosti. U trgovinama možete pronaći cijele ili mljevene sjemenke. Nutricionisti preporučuju da se konzumiraju mljevene sjemenke kako bi tijelo iskoristilo njihovu punu nutritivnu vrijednost. Prema istraživanjima, mljevene sjemenke bogatije su omega-3 masnim kiselinama, antioksidansima i proteinima. Možete ih koristiti kao dodatak prehrani ili od njih napraviti domaće brašno, ulje i slično. U nastavku saznajte dobrobiti lanenih sjemenki, kako ih uvrstiti u svakodnevnu prehranu i što od njih pripremiti.

Zašto lanene sjemenke?

  • odličan izvor proteina i vlakna
  • bogate omega-3 masnim kiselinama i antioksidansima
  • pomažu kod jačanja imuniteta
  • potiču rad crijeva
  • gluten-free
  • pomažu kod mršavljenja – potiču sagorijevanje masnoća
  • odličan izvor magnezija, kalcija, željeza i vitamina B1
  • potiču rad dobrih bakterija
  • ublažavaju simptome PMS-a
  • ublažavaju sindrom iritabilnog crijeva
  • snižavaju kolesterol i krvni tlak
  • reguliraju šećer u krvi

Kako uvrstiti lan u svoju prehranu?

Lanene sjemenke orašastog su okusa i mogu se koristiti uz razne namirnice. Mljevene sjemenke možete dodati u smoothie, smjesu za palačinke, zobene pahuljice, salatu, umake, juhu, kolače, kruh, kajganu ili ih pomiješati s omiljenim namazom. Ukratko, možete ih dodati u svako jelo! Doručak, ručak ili večera – lan je odličan dodatak. Ulje od lana također je vrlo ljekovito, ali ono se konzumira sirovo – nikad se termički ne obrađuje jer gubi svoju nutritivnu vrijednost.

Što pripremiti od lanenih sjemenki?

Laneno brašno

Laneno brašno su mljevene sjemenke lana. Možete kupiti već gotove ili cijele pa ih uz pomoć blendera ili mlinca za kavu samljeti. Brašno ne smije sadržavati veće komadiće, struktura mora biti jednaka kao i kod pšeničnog. Zdravija verzija brašna – gluten free, a uz to – brašno je gotovo u 10-ak minuta. Ako pripremate veće količine, čuvajte ga u zamrzivaču.

Kruh

Potrebni sastojci:

  • 4 jaja
  • 100 g lanenog brašna
  • 40 g maslinovog ulja ili maslaca
  • prašak za pecivo
  • 1/2 žličice soli

Priprema:

U veću zdjelu dodajte jaja, sol i maslinovo ulje. Miješajte dok ne dobijete pjenicu. Postepeno dodajte laneno brašno i prašak za pecivo. Sve temeljito promiješajte kako bi se sastojci sjedinili.

Oblikujte željeni oblik kruha, stavite ga na papir za pečenje i pecite na 160° otprilike sat vremena. Prije rezanja, pustite neka se kruh malo ohladi.

Tijesto za pizzu

Potrebni sastojci:

  • 3 jaja
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 1/2 šalice lanenog brašna
  • 1/2 čaše vode
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1/2 žličice soli
  • origano (po izboru)

Priprema:

Sve sastojke dodajte u zdjelu i umijesite tijesto. Pustite neka tijesto odstoji 20-ak minuta, zatim ga razvaljajte na željeni oblik i debljinu. Samo tijesto pecite u pećnici 15-ak minuta na 150°, nakon toga dodajte pasiranu rajčicu, sir i sve željene dodatke. Pizzu pecite još 10-ak minuta.

Uštipci

Potrebni sastojci:

  • 3 jaja
  • 1 veća tikvica (naribana)
  • 1 1/2 šalice lanenog brašna
  • cijele lanene sjemenke (po izboru)
  • 500 g svježeg sira
  • 1 prašak za pecivo
  • sol (količina po guštu)

Priprema:

U zdjelu dodajte naribanu tikvicu, jaja, svježi sir i sol. Sve temeljito promiješajte, zatim postepeno dodajte brašno. Dodajte prašak za pecivo i miješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Ako je smjesa prerijetka, dodajte još malo brašna. Ako je pregusta, možete dodati malo mineralne vode. Pecite ih na zagrijanom ulju.